Ingredienser
1 gresskar (ca 1 kg)
4 gule løk, i skiver
2 skrellede epler, i terninger
1,5 msk olje
1,5 liter grønnsaksbuljong
1 tsk fersk ingefær, finrevet
2-3 msk pressad citron
salt og peppar
kryddergrønt
Tilbehør:
grovt brød
lagret ost
Fremgangsmåte:
Skrell gresskaret, del det, ta bort kjernene, og del kjøttet i små terninger. Stek dem med løk og eple i olje i en gryte. Tilsett buljong, ingefær og sitron. Kok på svak varme til gresskaret er mykt. Kjør suppen i blender. Smak til med salt og pepper. Strø på kryddergrønt og revet sitronskall.
Server med ostesmørbrød.
