Til 1 kake i form 24 cm trenger vi:
4 eggehviter
1½ dl farin
200 g malte mandler
1 dl malt tørket brød
Eggekrem:
4 eggeplommer
2 ss farin
3 dl melk
1½ dl kremfløte
Eller: ferdig vaniljekrem blandet med pisket krem
Til servering:
dypfryste bringebær eller syltetøy
- Innstill stekeovnen på 175°C.
- Smør en form med løs bunn ekstra godt.
- Visp eggehvitene helt stive.
Visp inn sukkeret i tre omganger. - Bland mandler og brød og rør det forsiktig inn i marengsmassen.
- Fyll føren i formen og stek kaken på nederste rille 30-35 minutter
- Visp sammen eggeplommer, sukker og melk til kremen. Varm det til det så vidt koker. Rør hele tiden så kremen blir jevn og glatt.
- Avkjøl kremen. bland inn stivpisket kremfløte.
- Hell kremen over kaken og fyll på med så vidt tinte bringebær eller tykt syltetøy.
