Mandelbunn med krem og syltetøy

Til 1 kake i form 24 cm trenger vi:
4 eggehviter
1½ dl farin
200 g malte mandler
1 dl malt tørket brød

Eggekrem:
4 eggeplommer
2 ss farin
3 dl melk
1½ dl kremfløte

Eller: ferdig vaniljekrem blandet med pisket krem

Til servering:
dypfryste bringebær eller syltetøy

• Innstill stekeovnen på 175°C.
• Smør en form med løs bunn ekstra godt.
• Visp eggehvitene helt stive.
  Visp inn sukkeret i tre omganger.
• Bland mandler og brød og rør det forsiktig inn i marengsmassen.
• Fyll føren i formen og stek kaken på nederste rille 30-35 minutter
• Visp sammen eggeplommer, sukker og melk til kremen. Varm det til det så vidt koker. Rør hele tiden så kremen blir jevn og glatt.
• Avkjøl kremen. bland inn stivpisket kremfløte.
• Hell kremen over kaken og fyll på med så vidt tinte bringebær eller tykt syltetøy.

Nigella’s raske sjokolademousse

Ingredienser: (til 6 personer)
150 g marshmallows
50 g usaltet smør
250 g mørk sjokolade, minimum 70% kakao
60 ml varmt vann

3 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:
Del marshmallows i halve, og legg i en stor kjele. Tilsett smør. Del sjokoladen i små biter. Tilsett det varme vannet og varm opp alt sammen til alt er smeltet. Ta kjelen av varmen.

Pisk kremen med vaniljesukker og fold inn i sjokoladeblandingen til alt er blandet.

Hell over i 6 små glass, og dekk med plastfolie. Settes i kjøleskapet for å stivne, tar ca 3 timer.

Første sorbet

Jeg har kjøpt meg blender, og det tegner til å bli årets lureste kjøp. Etter noen forsøk på smoothies, slang jeg i dag sammen noe som ble til sorbet som takk til venninne R som kom innom og laget middag til meg. Den ble slik:

1/2 kurv frosne jordbær
2 dl appelsinjuice
en dæsj melis
2 pakistanske mango i biter

Blend og knus og mos, og server den rosa sorbeten i blå-grønne stetteglass.
Nammenamm.

Har nå kuttet opp mango, kiwi og jordbær og puttet i frysern, så her kan det bli mye moro utover. Neste mål er å lage en god blå-grønn sorbet å servere i de rosa stetteglassene.