Ingredienser:
4 egg
1-1,5 l vann
3-4 ss eddik (7% eller hvitvinseddik)
Kok opp vann og eddik i en kjele, og skru ned varmer så vannet så vidt syder, småbobler. Eddiken i vannet hjelper til å “samle” egget.
Knekk eggene hver for seg i kopp eller glass. Hell det forsiktig ett og ett i det småkokende vannet.
Eggehvitene blir hvite,- og etter ca 3 min er de pocherte eggene ferdige.
Ta eggene forsiktig opp med en hulslev eller liten sil.
Server med spinat og sennepstuing, i spinatsuppe, i salat eller på karbonadesmørbrødet. Litt sunnere enn speilegg, og raskere enn ett bløtkokt egg.
